珍珠鸡原产于非洲，耐热怕冷，经过驯化，在冬季气候条件下虽然能够生存，但其生产性能的发挥受到限制，抗病力降低，繁殖力下降，所以，冬季加强科学的饲养管理就显得格外重要。
饲养密度
珍珠鸡的活动量较大，既要注意保温，又要及时疏群。有些养殖户为了节省保温开支而推迟疏群，随着日龄的增大，密度越来越大，使得舍内环境条件恶劣，珍珠鸡由于采食不均而出现个体参差不齐、强壮不一，体弱的容易染病而成为导致全群发病的危险源头。
保温
一定要做好雏珍珠鸡的保温，育雏舍内温度不能低于28℃，珍珠鸡活动范围的水平温度应在32℃，以珍珠鸡自由散开活动，不扎堆、不呆立为最宜温度，受凉的珍珠鸡抗病力下降，容易引起沙门氏菌、大肠杆菌和肠炎病毒等感染。除了雏珍珠鸡外，50日龄以上的珍珠鸡也要有适当的防寒措施，如遮挡寒风吹入鸡舍，有条件的最好能保持舍温18℃以上。种珍珠鸡舍更要防寒挡风，而且一定要维持20℃以上室温，这是发挥珍珠鸡繁殖力潜能和保证正常生产的关键，否则产蛋率和受精率均下降。更要密切注意寒潮到来，防止寒风直接吹进舍内。处于产蛋高峰期的珍珠鸡受寒会换羽停产，公珍珠鸡无精液。
通风
平面饲养的育雏舍和育成舍，只要控制好饲养密度，勤清粪，注意换空气，就能解决好通风问题。但种珍珠鸡舍，特别是舍笼饲养的栏舍，饲养密度大，且为了防寒通常是封闭的，因此要求两套抽风系统24小时轮流运作，才能保证舍内空气正常。
光照
珍珠鸡极容易受惊吓而扎堆窒息死亡，所以珍珠鸡舍要保持彻夜照明，光照度以每平方米1瓦，每天较强光照18小时，然后转弱光照6小时，这样才能保持较高的产蛋率和受精率。
营养
珍珠鸡喜爱多纤维青绿饲料，1月龄以上的珍珠鸡要求日粮中纤维水平高达4%~6%，常用的家鸡商品全价饲料中的纤维素含量远远不能满足珍珠鸡需要。冬季青草少，更要注意纤维素性饲料的添加，注意粗沙、红泥的补给，经常喂给鱼腥草或穿心莲等中草药，才能避免消化机能紊乱而导致的腹泻和大腺胃等病症。此外，肉用珍珠鸡上市前1个月起，每包(40千克)饲料添加500克食用猪油，能增加羽毛光泽，加速增重，提高珍珠鸡的抗寒能力，使珍珠鸡更健壮。
疾病防治
通常珍珠鸡饲养较粗放，抗病力强。可是冬季，气候寒冷对珍珠鸡来说是较大的应激，在这种应激下珍珠鸡的抵抗力降低，再加上封闭的高密度饲养，小珍珠鸡多发生的疾病有：念珠菌病、曲霉菌病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、葡萄球菌病、新城疫、传染性肠炎、大腺胃病、腺病毒病、球虫病、线虫病、一氧化碳和氨气等有毒气体中毒病等。因此，要做好新城疫、传染性肠炎和腺病毒病的免疫接种，定期投放抗菌药物，严格执行卫生防疫制度，减少疫病发生。
